Ở dê có một tuyến mùi tiết ra để dụ dỗ bạn tình. Mùi này quyến rũ với dê cái nhưng với ta thì chúng là thủ phạm gây ra mùi hôi của thịt dê. Mùi hôi này khác với mùi đặc trưng của thịt dê mà mọi người hay nhầm lẫn. Qua bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu những cách khử mùi hôi của thịt dê đơn giản để món ăn thêm ngon hơn nhé.
Mục lục
Thịt dê thường có mùi hôi
Thịt dê là món ăn ngon đặc sản của nước ta. Thịt dê chưa được phổ biến rộng mà chỉ hay có bán trong các nhà hàng chuyên về dê.Thịt dê nhiều nạc, ít mỡ, ít cholesterol, có tính nhiệt. Có tác dụng trợ dương, bổ huyết, rất tốt cho phụ nữ mới sinh nở. Bên cạnh đó, thịt dê còn có tác dụng giải độc, chữa đau lưng, chóng mặt, nhức đầu… Hầu như tất cả bộ phận của con dê đều có thể sử dụng để làm thuốc. Thịt dê là nguồn thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy vậy khi chế biến ta phải biết cách khử mùi hôi thịt dê.
Thịt dê ngon và có rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Công dụng được nhiều người biết đến nhất đó là bổ thận tráng dương. Ăn thịt dê giúp tăng khả năng sinh lý của dàn ông.Thịt dê được chế biến thành nhiều món ngon như: Dê xào lăn, lẩu dê, dê nhúng mẻ, dê hầm ngũ vị, dê hấp, dê nướng, dê ủ trấu…
Tuy vậy thì việc chế biến thịt dê phải đi cùng với việc khử mùi hôi của thịt dê để đảm bảo món ăn ngon hơn. Đầu bếp dê có thể nấu món hải sản, nhưng đầu bếp hải sản không thể nấu mấy món dê.
Khi chế biến thịt dê tại nhà, chúng ta vẫn chưa biết cách khử mùi hôi thịt dê để làm cho món ăn ngon hơn. Trong bài viết này thịt dê ZFood sẽ trình bày nhiều cách để khử mùi hôi của thịt dê với quý vị.
Giá trị dinh dưỡng của thịt dê
Thịt dê ăn ngon mà lại đặc biệt bổ dưỡng. Thịt dê ngọt nhiều chất dinh dưỡng. Mọi phần trên con dê đều có thể làm thuốc. Tuy vậy thịt dê có tính hơi nóng hạn chế ăn cùng một số món nóng.
Thịt dê còn có công dụng giải độc, chữa nhức mỏi, chóng mặt, đau lưng, Bởi hầu hết bộ phận của con dê đều có thể dùng làm thuốc. Thịt chứa nhiều dưỡng chất nên nó được xem là loại thực phẩm hảo hạng và rất được yêu thích.Thịt dê rất có lợi cho tim. Thịt dê chứa ít các chất béo, rất ít mỡ. Làm giảm các bệnh tim mạch.
Đối với phụ nữ mang thai, ăn thịt dê sẽ giúp ngăn ngừa thiếu máu ở cả mẹ và em bé. Thịt dê làm tăng mức độ hemoglobin cho mẹ. Cải thiện việc cung cấp máu cho thai nhi.
Một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất của thịt dê là cải thiện chức năng não, đồng thời tăng cường trí nhớ.Thịt dê ít mỡ, nhiều nạc, có tính nhiệt nhưng lại ít cholesterol, có tác dụng bổ khí huyết, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Nguyên nhân dẫn đến mùi hôi của thịt dê
Thịt dê là một đặc sản có mùi vị đặc trưng của thịt dê. Chúng ta hay thường nhầm lẫn mùi vị nay với mùi hôi của thịt. 2 mùi này là khác nhau. Chỉ số ít thịt dê bị hôi như thịt heo bị hôi. Chúng ta nên khử mùi hôi của thịt dê để chỉ còn một mùi đặc trưng hấp dẫn của thịt dê.
Mùi hôi của thịt dê có nguồn gốc từ tuyến mùi của con dê. Tuyến này nằm ẩn trên đầu phía sau cặp sừng của nó. Tuy mùi này gây cảm giác khó chịu đối với ta. Nhưng đó lại là loại vũ khí đặc biệt của dê. Mùi hôi này để chúng quyến rũ bạn tình và cũng là lời khiêu chiến đối với tình địch của loài dê.
Để tuyến mùi không lan tỏa xuống các mạch máu phải có cách thịt dê. Trong quá trình chế biến dê, người đồ tể dùng dao thật bém cắt tiết và chỉ cắt đúng một nhát dao, sao cho nhát dao đó phải cắt đứt gân cổ và đúng chính giữa cổ dê. sau đó còn phải nhanh tay tìm một số mạch máu để loại bỏ ngay.
Các cách khử mùi hôi thịt dê hiệu quả
Có rất nhiều cách để khử mùi hôi của thịt dê. Thịt dê ZFood xin giới thiệu tới quý vị một số cách phổ biến hay dùng. Quý vị có thể lựa chọn một cách phù hợp nhất với mình.
Khử mùi hôi thịt dê bằng rượu dấm
Khi rửa bạn nên bóp thịt dê với một ít rượu hoặc bia trắng có trộn với gừng băm rồi xả lại với nước sạch. Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước sôi, thêm một ít bã rượu theo tỉ lệ: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nếu không có bã rượu thì có thể cho thêm giấm theo tỉ lệ: 1 kg thịt dê cho 50g giấm, thịt nấu sẽ không có mùi hôi nữa
Khử mùi hôi thịt dê bằng gia vị
Hãy cho một lượng thích hợp rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh khi chế biến thì mùi hôi trong thịt cũng không còn nữa.
Dùng sả, gừng, riềng xay nhỏ, vắt lấy nước cốt. Cho hỗn trên vào thịt dê, trộn đều sau 15 phút vớt thịt dê ra và chế biến.
Khử mùi hôi thịt dê bằng nước chè
Cách phổ biến nhất để loại mùi hôi của dê được nhiều chị em nội trợ áp dụng. Bạn nên ngâm thịt dê trong nước chè (trà) đặc. Sau đó, cho thịt dê cùng nước chè vào xào khô, đến khi nước cạn bạn cho tiếp nước chè đặc vào. Thực hiện 2 lần như thế, mùi hôi của dê sẽ biến mát và miếng thịt cũng giòn ngon hơn.
Loại bỏ da và mỡ
Các tuyến mồ hôi bài tiết qua lỗ chân lông gây hôi. Vùng da cổ là nơi bài tiết mồ hôi nhiều nhất. Các bếp sẽ đánh giá mức độ mùi của từng loại thịt dê. Nếu thịt dê quá mùi, họ sẽ đưa ra quyết định lột da cổ bỏ đi. Hoặc lột da toàn bộ con dê. Chẻ thịt dê ra thành từng tảng, từng miếng và ướp gia vị để chế biến
Xử lý bằng gia vị khi nấu món dê bằng nhiều cách
Khi xào dê, bạn cho tỏi khô vào xào chung với tỷ lệ 500g thịt dê, 25g tỏi. Đun nhỏ lửa, như vậy mùi hôi của dê cũng sẽ biến mất.
Khi chế biến thịt dê, cho thêm một củ cải đã được chọc thủng nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt. Củ cải có thể khử được mùi hôi của thịt. Một kilôgam thịt dê nên cho một củ cải to.
Khi xào nấu thịt dê, cho vào nồi 2-3 vỏ hạt đào hoặc quả sơn trà hoặc một củ cà rốt.
Ta cũng có thể thêm khoảng 1/3 đến 1/2 thìa bột cari vào dê xào sẽ khử được mùi hôi của dê
Cho khoảng một nắm nhỏ hạt đậu xanh vào nồi nấu cùng thịt dê, mùi gây của thịt dê sẽ biến mất
Dê luộc có thể dùng nước luộc để khử mùi dê. Đun sôi nước, cho vỏ hồi, vỏ quế, sả, gừng, riềng đập dập vào nồi nước. Khi nước sôi và có mùi thơm. Thịt dê vào luộc, đảo đều. Cho lửa nhỏ lại để mùi thịt dê từ từ ngấm mùi ra nước luộc. Thời gian luộc khoảng 30 – 40 phút thì tắt bếp. Vớt thịt dê ra và rửa sạch lại bằng nước lạnh, chế biến các công đoạn tiếp theo.
Thịt dê ZFood uy tín và chất lượng
Thịt dê ZFood hiện phân phối thịt dê tươi nguyên con cho rất nhiều nhà hàng khu vực Đông Nam Bộ. ZFood đang mở rộng thêm các điểm bán lẻ dê tại các thành phố như Sài Gòn, Biên Hòa, Thủ Đức, Dĩ An, Thuận An…
ZFood cũng cung cấp thịt dê tại nhà với đơn hàng trên 1 triệu free ship.
Cung cấp thịt dê nguyên con còn sống, dê móc hàm, các phần của con dê. Đảm bảo uy tín và chất lượng.
Ngoài ra sẽ tặng thêm cho quý khách một bản hướng dẫn nấu món dê theo yêu cầu của quý khách. Bao gồm những gia vị nguyên liệu để chế biến món dê ngon nhất. Như lẩu dê, dê nướng tái, tiết canh dê, thịt dê xào lăn…
Liên hệ thịt dê ZFood theo số điện thoại 0911000037. Xin chân thành cám ơn quý vị.
One thought on “Cách khử mùi hôi của thịt dê”