Từ ngày học được món Dê tái chanh thì tuần nào chị cũng làm món này ít nhất một lần. Chị chuẩn bị món dê tái chanh và 2 lon bia cho ông xã. Ông xã chị khen chị nấu ăn ngon và rất ít khi đi ra ngoài nhậu với bạn. Nhiều khi có dịp còn rủ bạn về nhà và mua thịt dê cho vợ làm dê tái chanh. Món này rất ngon, cả nhà cùng ăn mà nếu biết cách làm rồi thì rất là đơn giản và dễ làm. Mời mọi người cùng vào bếp bắt đầu làm món dê tái chanh ngon nhất nhé.
Mục lục
Dê tái chanh
Dê tái chanh mang đầy đủ hương vị của thịt dê, nước cốt chanh cùng các gia vị lá thơm. Dê tái chanh dễ ăn hương vị thơm ngon, thịt dê chín tái dai ngọt. Món ăn bổ dưỡng có rất nhiều công dụng của thịt dê như tăng cường sinh lực, bổ dưỡng, bổ huyết, trợ dương, tăng lưu thông máu…Nước cốt chanh giúp tăng vitamin C, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp làn da đẹp hơn… Mới chỉ hai nguyên liệu chính đã thấy món ăn thật bổ dưỡng. Thật đáng để thưởng thức. Các bước làm món cũng nhanh và đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cũng rất đơn giản gồm.
- Thịt dê 3 chỉ thì càng ngon, đủ lượng ăn trong gia đình.
- 1 trái chanh
- Khế ngọt, thơm (dứa)
- Cây xả, hành khô, ớt, gừng
- Ngò, mùi
- Ít rượu trắng
- Mè
- Tương bần
- Nem cuốn
Sơ chế nguyên liệu
- Hành thái nhỏ
- Rau thơm thái nhỏ
- Trái thơm cắt miếng dọc
- Chanh vắt lấy nước.
- Xả đập dập, cắt khúc
- Gừng đập nhỏ
Cách làm dê tái chanh
Khử mùi hôi của thịt dê
Việc đầu tiên là khử mùi hôi của dê.
Cho ít rượu và gừng đã đập nát trộn vào massa cho miếng thịt dê. Khi đã massa đều xong thì rửa sạch là xong.
Công đoạn này cũng rất quan trọng vì nó quyết định độ ngon của miếng thị dê khi ăn. Món dê bị hôi khi ăn thì coi như hỏng.
Chần thịt dê – hay gọi là luộc sơ
Bắc nồi lên bếp. Cho vô xả, muối, bột ngọt, gừng, hạt nêm.
Đun sôi nước và cho miếng thịt dê vô đun tiếp chừng 5 phút. Canh sao cho miếng thịt dê chín tái, không chín kĩ. Khâu này rất quan trọng vì dê phải tái ăn mới ngọt và ngon. Tắt bếp và lấy thịt dê ra ngoài. Thịt dê khi thái nhỏ ra vẫn còn màu hồng tái chứ không chín trắng hết. Nhưng cũng được đỏ quá là vẫn còn sống quá. Thịt dê chín hồng đào, khi mình vắt chanh vô thì thịt dê sẽ chín thêm.
Lưu ý không nên sử dụng thớ thịt dê nạc. Nên mua miếng thịt dê 3 chỉ có phần da. Vì phần da ăn sẽ ngon hơn phần thịt. Có thể mua thịt đùi dê làm cũng rất ngon.
Hoàn thành món dê tái chanh
Thái nhỏ miếng thịt dê mỏng mỏng đủ 3 chỉ. Cho phần dê đã thái nhỏ vào tô.
Thêm vào tô 1 muỗng đường, 2 muỗng nước chanh. Mang bao tay và bóp đều cho đường và chanh ngấm đều các miếng thịt dê.
Thêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè và cuối cùng là hạt mè rang sẵn. Tiếp tục bóp đều. Dầu mè, mè làm dê tái chanh bắt mùi rất thơm.
Thêm xả băm, gừng sắt nhỏ, ngò gai vào đảo chung một lần cuối.
Dọn ra mâm là hoàn thành món ăn rồi. Trình bày món ta sẽ để dê tái chanh ra giữa mâm xung quanh xếp rau thơm, chuối chát, thơm chua ngọt và nem cuốn.
Nước chấm ngon nhất là nước tương bần. Có thể thêm chút đường và chanh nếu bạn thích chua ngọt.
Lời kết
Món dê tái chanh thật đơn giàn và dễ làm đúng không các bạn. Món ăn rất ngon, mùi vị hấp dẫn. Hương vị thì thật tuyệt vời. Ta có thể ăn trực tiếp hoặc ăn như nem cuốn. Cuốn chung dê tái chanh cùng thơm, rau, chuối, bún và chấm với nước tương bần thì ngon hết xảy. Đảm bảo với quý vị ăn một lần sẽ muốn ăn thêm những lần sau.
ZFood xin được chúc quý vị làm thành công món dê tái chanh. Chúc quý vị ngon miệng. Nếu quý vị thấy món ăn ngon và dễ làm thì xin một chia sẻ lên facebook để cùng lưu lại và chia sẻ cho nhiều người. Xin chân thành cảm ơn!
26 thoughts on “Món Dê Tái Chanh của chị em giữ chồng ăn cơm nhà cực đỉnh”